Hozzávalók:
- 1 kg gyalult tök
- Egy marék kaporlevél
- Só, őrölt bors, zúzott fokhagyma vagy fokhagymapor
- 1 evőkanál zabliszt
- 1 evőkanál zsír - kacsa- vagy libazsír nagyon ízletes, de lehet más zsiradék is
- Kávéskanálnyi piros paprika por
Elkészítés:
- A gyalult tököt szezonban sózd be, és nyomkodd ki, majd tedd egy mély nagy lábasba, és önts alá 2-3 dl vizet
- Mélyhűtött tök használatakor csak egyszerűen kb. 2 dl víz aláöntésével olvaszd fel
- A zsírt forrósítsd fel, szórd rá a zablisztet, keverd folyamatosan, míg zsemleszínű nem lesz; tedd hozzá a paprikát, és keverd egy pár másodpercig; kb. 1 dl hideg vízzel öntsd fel a rántást, és öntsd hozzá (a már felengedett) tökhöz
- Szórd meg a főzeléket kaporlevéllel, sóval, borssal, fokhagymával; rottyantsd össze, és kész
A tökfőzelék nagyon finom tükörtojással.